Pasta con kale y boniatos

Preparación:

1. Pon el horno a 180 ºC. Pela los boniatos y pícalos en dados. Mézclalos con el aceite de calabaza, las especias y una cucharada de agua, y ásalos durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Pela el ajo y pícalo. Aparte, lava las hojas de kale con agua fría y trocéalas eliminando el nervio central.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora el ajo un par de minutos. Añade el kale picado y saltéalo todo junto durante ocho minutos.
4. Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo los tiempos de cocción que indica el fabricante.
5. Escurre la pasta, mézclala con el resto de ingredientes, salpimienta y espolvorea por encima con el queso parmesano rallado. Sirve inmediatamente.