ingredientes
Risotto de boletus y trigueros
- 200g de arroz
- 50g de boletus
- 200g de trigueros
- 35g de parmesano
- 20g de mantequilla
- Trufa negra rallada
- AOVE variedad picual
- 100ml de nata
- Caldo de pollo
Preparación:
- Echa en la sartén los trigueros y los boletus picados, con cebolla, ajo y AOVE variedad picual.
- Incorpora el arroz, añade el caldo, deja reducir y añade la nata, sin dejar de remover.
- Para ligar, incorpora la mantequilla y el queso parmesano.
- Termina con las puntas de los trigueros, la trufa y un chorrito de AOVE.
