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Schiacciata

Schiacciata
Schiacciata fotolia

Por fin llega la Navidad y con ella el mejor momento del año para unir a toda la familia alrededor de deliciosos platos. En estas fechas tan señaladas en las que se está pensando en la composición de los menús que vamos a disfrutar, Schär propone esta receta para aquellas personas que no pueden incluir el gluten en su dieta.

ingredientes

Schiacciata

  • 250 g Mix Pan – Mix B Schär
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
  • 1 vaso de agua
  • 6 aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g de jamón
  • 1 tomate
  • 50 g mozzarella
  • 1 cucharada de queso de Grana Padano o parmesano

Preparación:

  • Pon en un recipiente 150 g de harina, el aceite, la sal, la levadura y el agua tibia y amasa bien.
  • Sin dejar de mezclar, añade el resto de la harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Posteriormente echa un poco de harina a la superficie de trabajo, coloca en ella la masa y sigue amasando hasta que sea elástica y fácil de extender.
  • Divide la masa en dos partes y forma dos discos iguales. Extiende el primer disco sobre una bandeja antiadherente y ponle encima el jamón cocido desmenuzado en trozos grandes, el tomate en daditos y las aceitunas deshuesadas y trituradas.
  • Espolvorea con el queso parmesano y distribuye la mozzarella cortada en rodajas finas. Tápalo todo con el otro disco de masa y junta bien los extremos.
  • Pinta la superficie con un poco de aceite y coloca en una fuente ligeramente engrasada. Deja que se cocine en el horno precalentado.

Y además...

- Quiche de manzanas

- Ñoquis de manzana con gambas y salsa de parmesano

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