mujerHoy

Verduras

Hamburguesas de lentejas con pesto de nueces

Hamburguesas de lentejas con pesto de nueces
Hamburguesas de lentejas con pesto de nueces Nueces de california

Madrid

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 frasco de lentejas rojas cocidas
  • 125 g de Nueces de California
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharada de pasta de sésamo
  • Albahaca fresca picada
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra

Para el pesto:

  • 1 manojo de albahaca
  • 150 g de Nueces de California
  • 20 g de queso parmesano
  • o manchego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Tomates cherry
  • Hojas de albahaca
  • Lascas de parmesano

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C. Verter y esparcir un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear. Mezclar las semillas de chía con cuatro cucharadas de agua hasta lograr una consistencia de gelatina.
  2. Cocinar la zanahoria y las patatas con el cilantro en aceite durante unos 5 minutos y pasar junto con las lentejas escurridas, las nueces, la gelatina de chía, la pasta de sésamo y la albahaca por una trituradora, hasta que se forme una masa uniforme.
  3. Verter en un recipiente la mezcla de lentejas con las semillas de girasol y las verduras cocidas, y mezclar. Si la masa resulta demasiado húmeda, añadir más nueces. Si por el contrario resulta demasiado seca, añadir un poco de agua.
  4. Dar forma a las hamburguesas y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén crujientes.
  5. Para el pesto, batir todos los ingredientes hasta obtener una textura de pasta. Si la mezcla resulta demasiado seca, añadir aceite de oliva poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

Horóscopo