Ingredientes(para 4 personas):
- 2 endivias medianas
- 1 granada
- 1 manzana verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Pimienta
- Cebollino fresco
Para la vinagreta de nueces
- 40g de Nueces de California
- 1 cucharada de miel
- Pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
Preapración:
- Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos.
- Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada.
- Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, bañar la ensalada con la vinagreta.
- Servir espolvoreando con cebollino picado.
