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Ensalada de endivias, granada y manzana con vinagreta de nueces

Ensalada de endivias, granada y manzana con vinagreta de nueces
Ensalada de endivias, granada y manzana con vinagreta de nueces Nueces de California

Madrid

Ingredientes(para 4 personas):

  • 2 endivias medianas
  • 1 granada
  • 1 manzana verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Pimienta
  • Cebollino fresco

Para la vinagreta de nueces

  • 40g de Nueces de California
  • 1 cucharada de miel
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra

Preapración:

  1. Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos.
  2. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada.
  3. Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, bañar la ensalada con la vinagreta.
  4. Servir espolvoreando con cebollino picado.

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