mujerHoy

Pescados / mariscos

Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo Restaurante O'Grelo / Restaurante O'Recanto

Madrid

Ingredientes (para 2 personas):

  • Una pieza alargada de solomillo de atún rojo (aprox. 300 gramos)
  • 30 ml. de salsa de soja.
  • Un chorro de aceite de sésamo
  • Jengibre
  • Tres cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
  • Lima
  • Mayonesa
  • Wassabi
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Seleccionamos una pieza de atún rojo, de la parte del solomillo, y la cortamos en forma alargada. Sumergimos la pieza entera en una mezcla previamente preparada de salsa de soja, aceite de sésamo y trozos de jengibre, dejándola marinar durante unas dos horas (veremos que la carne del atún cambia de color).
  2. Tras ese tiempo, escurrimos bien el atún y lo rebozamos en semillas de sésamo blanco y negro mezcladas con un poco de ralladura de lima y llevamos el pescado a la plancha, calentada previamente, donde lo marcaremos de forma que quede tirando a crudo por dentro.
  3. Emplatamos cortando el atún en filetes de menos de un dedo de grosor y acompañándolo de una mayonesa a la que habremos añadido previamente un poco de wassabi para darle un toque más oriental.

Horóscopo