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Hojaldre de kaki

Hojaldre de kaki
Hojaldre de kaki D. R.

Esta fruta de otoño -se recoge de octubre a finales de enero- ofrece muchas alternativas en la cocina. De sabor dulce, jugoso y textura similar al melocotón, es sustituto ideal del tomate en ensaladas y un ingrediente único para sorprender con aperitivos o postres diferentes.

ingredientespara 4 personas

Hojaldre de kaki

  • Una lámina de hojaldre
  • 2 kaki persimon
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Un huevo

Para la crema

  • 160 gramos de leche
  • 10 gramos de Maizena
  • 25 gramos de azúcar

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 220º.
  2. Preparar la crema disolviendo la Maizena en leche y añadir el azúcar.
  3. Antes de entrar en ebullición, bajar el fuego y remover hasta lograr una crema.
  4. Extender la lámina de hojaldre en una bandeja de horno y extender sobre ella la crema.
  5. Pelar y cortar en finas láminas los kakis y colocar encima.
  6. Espolvorear con azúcar todo.
  7. Hornear unos 15 minutos hasta que el hojaldre se haya dorado.

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