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Ensalada de manzanas con charantelas

Ensalada de Kanzi con charantelas
Ensalada de Kanzi con charantelas D. R.

ingredientesPara 2 personas

Ensalada de manzanas con charantelas

  • 1 manzana Kanzi®
  • 1 naranja
  • 100 gramos de canónigos
  • Lechuga
  • 100 gramos de lechugarizada o
  • Escarola
  • 100 gramos de chantarelas
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 ramita de romero fresco

Para el aderezo

  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cardo
  • Una pizca de pimienta y sal

Preparación:

  1. Corta la manzana en trozos gruesos.
  2. Pela la naranja, retira la piel blanca y luego córtala.
  3. Mezcla los trozos de manzana y las rodajas de naranja con los canónigos y la lechuga rizada en un bol.
  4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe las chantarelas.
  5. Revuelve con regularidad para que las chantarelas se doren muy bien por ambos lados.
  6. Agrega el romero fresco y sazona al gusto con sal y pimienta.
  7. Pon todos los ingredientes del aderezo en un tazón y mezcla bien.
  8. Vierte el aderezo sobre la ensalada de manzana y naranja y deja reposar unos minutos.
  9. Termina tu ensalada añadiendo las chantarelas fritas.

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