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Crêpes de pimiento verde con queso

Crêpes de pimiento verde con queso
Crêpes de pimiento verde con queso Gtres

Ingredientes (Para 2 personas):

  • 3 pimientos verdes
  • 200 g de queso
  • 2 lonchas gruesas de beicon
  • 1/4 l de leche
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 cucharada de miel y otra de salsa Worcestershire
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Comino
  • 1 trozo de guindilla
  • Perejil

Preparación:

  1. Para hacer la masa de los crêpes, mezcla en el vaso de la batidora los huevos junto a la harina, la leche, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Bate y reserva.
  2. Echa un chorrito de aceite en una sartén, vierte un poco de masa de crêpe y extiende. Cocina brevemente y dale la vuelta. Reserva en un plato cubierto con un paño limpio y repite la operación con el resto de la masa.
  3. Para hacer la salsa, dora el ajo cortado en láminas finas en una cazuela con un hilo de aceite. Añade la guindilla, la salsa de tomate, la de Worcestershire, la miel, una pizca de comino y orégano. Cocina a fuego suave unos minutos. Reserva.
  4. Para el relleno, corta el beicon en tiras y dóralo en una cazuela sin aceite, en su propia grasa. Lava y seca los pimientos, córtalos en juliana y añádelos a la sartén. Sala y rehoga hasta que los pimientos estén.
  5. Retira la grasa sobrante. Parte el queso en bastones y únelo al beicon y el pimiento fuera del fuego.
  6. Rellena con la mezcla los crêpes, enróllalos, sujétalos con palillos y pásalos brevemente por una sartén caliente por las dos caras.
  7. Sirve con la salsa aparte.

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