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Carnes

Chuletón en barbacoa cubierta

Chuletón en barbacoa cubierta
Chuletón en barbacoa cubierta Fotolia

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 2 chuletones de unos 4 cm de grueso
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete y algo más para pincelar
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Calienta el carbón al rojo vivo.
  2. Salpimenta generosamente los chuletones por ambos lados. Úntalos de aceite.
  3. Pincela la rejilla con aceite y pon los chuletones.
  4. Déjalos tres minutos y gíralos 45º en el sentido de las agujas del reloj. Tras dos minutos, dales la vuelta y cocina cinco minutos (con otro giro de 45º en sentido contrario a las agujas del reloj a los dos minutos). La carne debería registrar 63ºC.
  5. Sácalos y déjalos reposar, cubiertos de papel aluminio, 10 minutos. Sirve.

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