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Carnes

Tronquitos de carne con mejorana

Tronquitos de carne con mejorana
Tronquitos de carne con mejorana Fotolia

IngredientesPara 4 personas:

  • 12 placas de canelones
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de carne picada de ternera
  • 100 g de jamón picado
  • 70 g de queso grana padano rallado
  • 1 huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 3,5 dl de caldo de verduras
  • 1,5 dl de nata fresca
  • 1 vaso de brandy
  • 3-4 ramitas de mejorana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de salvia y otra de romero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Fríe la carne picada en 20 g de mantequilla con la salvia y el romero. Salpimenta y vierte el brandy. Cuece durante 30 minutos, añadiendo, poco a poco, el caldo.
  2. Deja enfriar, retira las hierbas, añade el jamón picado, 30 g de queso, el huevo batido y adereza con nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla.
  3. Cocina la pasta como indique el fabricante. Rellena los canelones, córtalos por la mitad y colócalos de pie en una fuente de horno.
  4. Funde la mantequilla con el ajo y la mejorana. Salpimenta, retira el ajo, añade la nata, remueve y retira del fuego. Vierte la salsa en los canelones, espolvorea con queso y hornea 20 minutos a 180 ºC.

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