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Pastas

Raviolis con pesto de calabacín

Raviolis con pesto de calabacín
Raviolis con pesto de calabacín Gtres

IngredientesPara 6 personas:

  • 1 lámina de pasta fresca de 300 g
  • 400 g de queso robiola
  • 100 g de queso grana padano rallado
  • 80 g de nueces
  • 300 g de calabacines
  • 50 g de albahaca
  • 50 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Mezcla los quesos con las nueces.
  2. Corta la lámina de pasta en tiras de seis cm y coloca en la mitad de ellas varios montículos de relleno, separados unos de otros. Cubre estas bandas con las otras cintas y presiona para pegar los bordes. Corta los raviolis.
  3. Sofríe los calabacines con el ajo. Tras 15 minutos, retira el ajo y tritura los calabacines con la albahaca y los piñones. Salpimenta y mantén el pesto caliente al baño María.
  4. Hierve los raviolis en agua con sal, escúrrelos y sírvelos con el pesto.

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