mujerHoy

LEGUMBRES

Lentejas estofadas tradicionales

IngredientesPara 4 personas

Lentejas estofadas

  • 300 g de lentejas pardinas
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajos
  • 2 chorizos
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de panceta fresca
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 2 clavos
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

Preparacion:

  1. Lavamos las lentejas (no requieren remojo previo).
  2. Colocamos en una cacerola con el tomate, la zanahoria pelada, la cebolla con el clavo pinchado, el ajo, el laurel, el chorizo y la panceta.
  3. Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos hasta que las lentejas queden tiernas.
  4. Sazonamos.
  5. Sacamos y troceamos la verdura.
  6. Salteamos en aceite de oliva, rehogamos con pimento´n y mojamos con el caldo.
  7. Trituramos e incorporamos al guiso, dando un hervor para que espese.
  8. Pelamos y cortamos las patatas en cachelos.
  9. Cocemos por separado y añadimos al guiso al final de la cocción.

Horóscopo