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Brochetas de pollo Tandoori

Brochetas de pollo Tandoori
Brochetas de pollo Tandoori Gtres

IngredientesPara 4 personas:

  • 700 g de pechuga de pollo
  • 3 berenjenas
  • 1 puñado de anacardos tostados
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • Pasas
  • Pimienta de cayena
  • 1 clavo de olor
  • Perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la marinada:

  • 2 yogures griegos
  • 1 cuch. de especias tandoori
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 2 limas
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de cacahuete
  • 4 cucradas soperas de aceite de cacahuete

Preparación:

  1. Mezcla los ingredientes de la marinada y sumerge en ella el pollo cortado en dados.
  2. Precalienta el horno a 200 ºC. Asa las berenjenas. Cuando estén asadas, mezcla su carne con perejil picado, ajo picado y aceite de oliva. Salpimenta, añade las pasas y los piñones tostados y reserva.
  3. Confecciona las brochetas con la carne de pollo y hazlas sobre una plancha caliente durante unos 10 minutos.
  4. Sirve las brochetas acompañadas del puré de berenjenas decorado con los anacardos tostados y unas hojas de cilantro picado.

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