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Raviolis de mozzarella, albahaca y nueces

Raviolis de mozzarella, albahaca y nueces
Raviolis de mozzarella, albahaca y nueces california walnuts

ingredientes

  • 300 g de harina
  • 3 huevos
  • 20ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de mozzarella fresca
  • 100g de queso gouda picado
  • 30g de queso parmesano
  • 50g de queso crema
  • 100g de Nueces de California picadas
  • Pesta de perejil y nuez
  • Hojas de albahaca fresca
  • 10 g nueces de california

Modo de preparaci├│n:

  1. En un bol, a├▒adir los huevos y un chorrito de aceite. Mezclar y agregar la harina. Con una cuchara, integrar bien hasta formar una masa. Retirar del bol y amasar hasta que quede una masa homog├ęnea y suave. Dejar reposar 20 minutos, en un bol, tapado con un pa├▒o limpio.
  2. En un bol parte, mezclar la mozzarella, el gouda, el parmesano, las nueces picadas y el queso crema. Reservar.
  3. Estirar la masa bien fina, de 2mm de espesor y formar un rectángulo alargado, de unos 15cm de ancho. Sobre el rectángulo, en la parte inferior, poner montoncitos del relleno de quesos y nueces y dejar entre uno y otro 2 o 3cm de espacio. Cerrar el rectángulo volviendo la parte de la masa sin relleno hacia la parte que tiene el relleno y taparlo bien, presionando con las manos para que no quede aire entre el relleno. Se puede usar un poco de agua para que pegue mejor la masa. Cortar los raviolis y cocer en abundante agua hirviendo con sal durante 30 segundos.
  4. En uan sart├ęn, prone una cucharada del pesto de perejily echar los raviolis, seg├║n se vayan sacando de la olla con agua. Dar un golpe de calor hasta terminar de cocer todos los raviolis. Si ser dora, mejor. Servir con hojas de albahaca fresa y nueces partidas.

Una receta original de California Walnuts.

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