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Bocaditos de nueces y chocolate blanco con frutos negros sin gluten

Bocaditos de nueces y chocolate blanco con frutos negros sin gluten.
Bocaditos de nueces y chocolate blanco con frutos negros sin gluten. d.r.

INGREDIENTES10 Porciones

Bocaditos de nueces y chocolate blanco con frutos negros sin gluten

  • 4 huevos grandes
  • 150gramos de azúcar
  • 180gramos de chocolate blanco derretido
  • 150gramos de Nueces de California hechas polvo
  • 20gramos de pasas de uva
  • 30gramos de Nueces de California enteras
  • 100gramos de arándanos
  • Mantequilla
  • 1 molde cuadrado de 22 centímetros

Para decorar:

  • 60gramos Crema chantilly
  • 20gramos Nueces California
  • 20gramos Arándanos
  • Menta fresca

Preparación:

  1. Poner en remojo los 30g de nueces enteras en agua fría. Dejar que se hidraten bien durante una hora.
  2. Poner a calentar el horno a 180ºC.
  3. Batir con varilla eléctrica los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate blanco derretido y las nueces hechas polvo, que serán “la harina” de nuestra preparación.
  4. Sobre un molde engrasado con mantequilla, verter la mezcla y, sobre ella, echar de manera uniforme las pasas, los arándanos y las nueces hidratadas, así se evitará que se quemen con el calor del horno, quedarán doradas, pero no se pondrán negras.
  5. Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
  6. Desmoldar, cortar en cuadraditos y servir con un buen copete de crema chantilly, arándanos, nueces y menta fresca.

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