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postres

Panquemado para Semana Santa

Panquemado, postre típico de Semana Santa.
Panquemado, postre típico de Semana Santa. d.r.

ingredientes

  • -550 g. harina de fuerza
  • -2 huevos XL
  • -80 ml. aceite suave de girasol
  • -140 g. azúcar blanquilla
  • -50 g. levadura fresca Levital
  • -80 g. leche
  • -La ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • -1 chorrito de anís dulce

Modo de preparación

  • 1. Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Tapamos y dejamos reposar durante 20 minutos.
  • 2. En un bol, mezclamos los huevos, el azúcar, las ralladuras, el anís y el aceite. A continuación agregamos la leche con levadura y mezclamos de nuevo.
  • 3. Añadimos la harina, poco a poco y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
  • 4. Guardamos en un bol, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño y amasamos ligeramente.
  • 5. Dividimos la masa en dos porciones del mismo tamaño y boleamos y colocamos sobre la bandeja de horno. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que aumenten.
  • 6. Precalentamos el horno a 180º y pintamos con huevo batido y espolvoreamos con abundante azúcar. Horneamos unos 18-20 minutos, hasta que estén bien dorados.
  • 7. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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