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Crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra

Crema de calabacín ligera con picatostes.
Crema de calabacín ligera con picatostes. d.r.

ingredientes

Para la crema:

  • 3 quesitos light
  • 2 calabacines grandes
  • 2 patatas
  • 1/2 cucharada sal

Para los picatostes:

  • 420 g de Harina de repostería
  • 210 g Salvado fino
  • 11 g Leche en polvo
  • 9 g de sal
  • 7 ml Aceite de girasol
  • 460 ml de agua fría
  • 24 g Levadura fresca Levital
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Modo de preparación de la crema:

  1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas.
  2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida.
  3. Quitar un poco de agua de la cocción
  4. Añadir los quesitos light y la sal
  5. Batir y servir

Modo de preparación de los picatostes:

  1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.
  2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.
  3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.
  4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.
  5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.
  6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.
  7. Cortar el pan en trozos pequeños
  8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.
  9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.

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