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Merienda para dos en San Valentín: Syrniki, tortitas rusas

Syrniki, tortitas rusas.
Syrniki, tortitas rusas. desayuno para dos

ingredientespara 2-4 raciones

Para las tortitas:

  • 250 g de queso quark
  • 3 huevos
  • 70 g de harina, más 70 g para espolvorear
  • ½ cucharadita de sal
  • 40 g de azúcar glas
  • 150 g de pasas
  • 1 cucharadita de cino blanco o de manzana
  • 0 ml de aceite de girasol y 50 g de mantequilla

Para servir:

  • Nata agria
  • Jamón
  • Frutos rojos
  • Azúcar molido

Preparación:

  1. En un cuenco, remueve el quark con una cuchara. Casca los huevos encima y mézclalo bien. Añade la harina, la sal, el azúcar y las pasas, y remueve de nuevo hasta integrarlos. Obtendrás una masa bastante blanda. Mezcla en una taza el vinagre con el bicarbonato y añádelo a la masa.
  2. Calienta una sartén a fuego bastante alto con un poco de aceite y mantequilla. Espolvorea un poco de harina en un platito o en un cuenco pequeño. Vierte encima una cucharada del batido. Espolvorea más harina por encima, mánchate los dedos de harina y dale la forma más o menos de una tortita plana.
  3. Pon con cuidado la tortita en la sartén y haz lo mismo con la siguiente. Cuece, como mucho, cuatro cada vez, y colócalas siguiendo el sentido de las agujas del reloj; añade nuevas, dales la vuelta y retira las que ya estén cocidas
  4. Baja el fuego si es necesario y cuécelas unos cuatro minutos por cada cara. Sírvelas con nata agria, jamón o frutas, espolvoréalas con un poco de azúcar glas y acompáñalas con un té negro bien caliente.

Receta original del libro 'Desayuno para dos' de Michael Zee. Cuenta de Instagram: @SymmentryBreakfast.

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