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Comida para dos en San Valentín: Pollo con panecillos

Pollo con panecillos.
Pollo con panecillos. desayuno para dos

Ingredientespara dos personas

Para el pollo frito:

  • 8 piezas de pollo con la piel (muslos y contramuslos)
  • 500 g de yogur natural
  • 350 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de arroz o de maíz
  • 3 cucharaditas de sal y 1 de pimentón
  • 1 cucharadita de mezcla de especias, 1 de cayena, 1 de guindilla molida y 1 de pimienta
  • 1 cubito de caldo
  • 1 litros de aceite

Para los panecillos:

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal y otra de azúcar
  • 7 cucharadas de mantequilla fría
  • ¾ de taza de suero de mantequilla y 2 cucharadas para pintar los panecillos.

Preparación:

  1. La noche anterior, mezcla el pollo con 450 g de yogur y reserva en el frigorífico.
  2. Al día siguiente, mezcla los ingredientes secos del pollo en otro cuenco y añade los 50 g restantes de yogur.
  3. Calienta el aceite en una sartén y precalienta el horno a 200 ºC. Pasa el pollo por la mezcla de harinas y después fríelo, cuando el aceite esté muy caliente, en tandas de dos o tres piezas durante unos 10 minutos. Cuando termines, hornea el pollo otros 10 minutos.
  4. Para los panecillos, coloca todos los ingredientes secos en un cuenco grande y remueve. Corta la mantequilla en dados y trabaja la mezcla haciendo pinza con los dedos, hasta que consigas un montón de migas sueltas. Agrega el suero de mantequilla lentamente, y mezcla. Cuando el suero esté integrado, no amases más.
  5. Espolvorea con harina la superficie de trabajo y estira la masa hasta los 2,5 cm de grosor. Corta y coloca los panecillos en una bandeja de horno forrada. Píntalos con el suero (sin que caiga por los bordes) y hornea 15 minutos. Sirve el pollo con los panecillos calientes.

Receta original del libro 'Desayuno para dos' de Michael Zee. Cuenta de Instagram: @SymmentryBreakfast.

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