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ensaladas y verduras

Patatas Hasselback al limón

Patatas hasselback al limón
Patatas hasselback al limón Créditos: copyright © ella mills, 2017 copyright de las fotografías © clare winfield, 2016 copyright de la edición en castellano © ediciones salamandra, 2017 traducción de jordi trilla

ingredientesPara 4-6 personas como guarnición

Patatas hasselback al limón

  • 8 patatas medianas para asar, bien lavadas y sin pelar
  • 1 limón
  • 8 dientes de ajo sin pelar y chafados
  • Las hojas de 4 ramitas de tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal marina en escamas y pimienta

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 220 ºC (200 ºC si es de convección). Sobre una tabla, sostén una patata con firmeza y, con un cuchillo afilado, practica unos cortes sin llegar a la base y dejando 1 o 2 mm de separación. Repite la operación en el resto de las patatas y colócalas en una bandeja refractaria con los cortes hacia arriba.
  2. Divide el limón por la mitad y exprímelo sobre las patatas. Luego, córtalo en rodajas y añádelo a la bandeja. Agrega el ajo y el tomillo y rocíalo todo con aceite de oliva. Sazona con la sal en escamas y pimienta, y remueve las patatas para que queden bien recubiertas. Después, vuelve a colocarlas con los cortes hacia arriba y hornéalas.
  3. Al cabo de 25 minutos, retira el limón y el ajo, y resérvalos.
  4. Rocía las patatas con el jugo del fondo y hornéalas entre 60 y 65 minutos más, hasta que estén crujientes y bien cocidas.
  5. Antes de servir, esparce tomillo fresco por encima y, si lo deseas, añade el limón y el ajo reservado.
'Las delicias de Ella', recetas sanas para compartir con amigos (Ed. Salamandra) es el segundo libro de cocina publicado en España de Ella Mills, la influencer culinaria que arrasa en internet.
'Las delicias de Ella', recetas sanas para compartir con amigos (Ed. Salamandra) es el segundo libro de cocina publicado en España de Ella Mills, la influencer culinaria que arrasa en internet.

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