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aperitivos y entrantes

Pastelitos de patata con especias

Pastelitos de patata con especias.
Pastelitos de patata con especias. Créditos: Copyright Ella Mills, 2017. Copyright de las fotografías Clare Winfield, 2016. Copyright de la edición en castellano Ediciones Salamandra, 2017. Traducción de Jordi Trilla.

Los pastelitos de patata con especias de Ella Mills es un perfecto aperitivo o entrante vegetariano para cualquier momento del día. ¡Toma nota de esta delicia!

ingredientespara 8 pastelitos

Para los pastelitos

  • 750 g de patatas
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chile rojo, sin semillas, picado fino
  • 2 dientes de ajo chafados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 20 g de cilantro fresco picado grueso
  • El zumo de un limón

Para la salsa

  • 750 g de tomates cherry en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo chafados
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de chile en escamas (Opcional).

Preparación:

  1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y ponlas en una cacerola con agua y sal. Cuécelas hasta que estén hechas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
  2. Calienta el aceite en una sartén, añade el chile y el ajo, y fríelo un minuto. Agrega las especias secas y, al cabo de 30 segundos, retira la sartén del fuego.
  3. Cuando las patatas se hayan enfriado, añádeles el resto de ingredientes. Mézclalo todo hasta que obtengas una masa sin grumos con la que formarás los pastelitos. Ponlos en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y hornéalos a 200 ºC, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a media cocción.
  4. Cuece a fuego lento los ingredientes de la salsa hasta que espese. Sirve los pastelitos con la salsa y espolvoreados de cilantro.
Las delicias de Ella, recetas sanas para compartir con amigos (Ed. Salamandra) es el segundo libro de cocina publicado en España de Ella Mills, la influencer culinaria que arrasa en internet.
Las delicias de Ella, recetas sanas para compartir con amigos (Ed. Salamandra) es el segundo libro de cocina publicado en España de Ella Mills, la influencer culinaria que arrasa en internet.

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