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Pollo al curry

Pollo al curry
Pollo al curry Gtres

ingredientespara 4 personas

Para el pollo

  • 1 pollo de 1,5 kg troceado y sin piel
  • 240 g de arroz basmati
  • 150 ml de crema agria
  • 250 g de uvas negras sin semillas
  • 1 cucharada de curry en polo, 3 de brandy y 3 de mostaza
  • 1 chucharadita de café, de eneldo picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para el maridaje

  • Un chorrito de Cava brut Conde de Haro (12,50 €)

Preparación:

  1. Lava las uvas y pica la cebolleta. Aparte, en una sartén con aceite de oliva, dora las piezas de pollo salpimentadas y resérvalas.
  2. En la misma sartén, añade un par de cucharadas de aceite y cocina a fuego medio la cebolleta con el ajo picado y el curry. Cuando empiece a estar transparente, añade el brandy.
  3. Agrega el pollo, la crema agria y la mostaza, y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Pasado este tiempo, incorpora las uvas, salpimenta y deja que se cocine todo otros 20 minutos. Sirve caliente, con el arroz basmati cocido aparte.

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