mujerHoy

carnes

Conejo al vino tinto: una alternativa saludable para Navidad

Conejo guisado con vino tinto acompañado de puré de patata.
Conejo guisado con vino tinto acompañado de puré de patata. carne de conejo

ingredientespara 4 personas

  • 1 conejo de 1-1,5 kg
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml de vino tinto
  • 40 g de mantequilla
  • Pimienta blanca
  • Tomillo fresco
  • Aceite de Oliva
  • Perejil fresco
  • Sal

Modo de preparación:

  1. Lavar las patatas e introducirlas en una olla sin pelar. Cubrirlas con agua con sal, tapar la olla y dejar cocer durante 20 minutos. Dejarlas templar en su misma agua de cocción.
  2. Estando aún calientes en su interior, pelas las patatas y pasarlas por un pasapurés sobre la mantequilla a temperatura ambiente. Salpimentar, mezclar homogéneamente y reservar el puré.
  3. Trocear y salpimentar el conejo. Dorarlo en una cacerola con aceite de oliva y añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos, todo picado. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el tomate troceado y el tomillo fresco. Dejar rehogar durante 2 minutos y agregar el vino tinto. Tapar la cacerola y dejar cocinar durante 15 minutos, a fuego bajo. Retirar el conejo y triturar la salsa.
  4. Para servir, colocar el conejo regado con la salsa junto con el puré de patatas.

Ésta y otras recetas con conejo en carnedeconejo.es

Horóscopo