mujerHoy

carnes

Ternera con corteza de hierbas y parmesano

Ternera con corteza de hierbas y parmesano.
Ternera con corteza de hierbas y parmesano. d. r.

ingredientes para 4 personas

Ternera con corteza de hierbas y parmesano

  • 1 solomillo de ternera de 700 g
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 1/2 diente de ajo
  • 20 g de queso parmesano
  • 1 cucharada de harina
  • 600 g de tomates cherry de pera amarillos y rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Pica las hierbas aromáticas y mézclalas con el pan, el ajo y el parmesano en el vaso de la batidora. Tritura hasta que quede reducido a migas.
  • Vierte tres cucharadas de aceite en una cazuela y marca el solomillo hasta que quede dorado. Salpimenta.
  • Disuelve la harina en un poco de agua hasta obtener una masa densa. A continuación, pinta la superficie del solomillo con una capa fina de esta masa.
  • Cubre la carne con la mezcla que has pasado por la batidora, compactándola con las manos.
  • Unta con aceite una fuente de horno, coloca la carne en el centro y esparce a su alrededor los tomates aderezados con aceite, sal y pimienta. Hornea a 200 °C durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, sirve.

Horóscopo