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Glaseado BBQ de chocolate Pacari

Glaseado BBQ de chocolate Pacari
Glaseado BBQ de chocolate Pacari d. r.

ingredientes

Glaseado BBQ de chocolate Pacari

  • 500 gr de tomate natural triturado.
  • 80 gr de cebolla.
  • 50 gr de ajo picado.
  • 50 gr de jengibre fresco rallado.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • 150 gr de azúcar de coco.
  • 40 gr de vinagre de jerez.
  • 80 gr de chocolate PACARI 65% Manabí
  • Sal, pimienta y pimento ahumado al gusto

Preparación:

  • En una cacerola poner el aceite, con el ajo, el jengibre y la cebolla y realizar un sofrito.
  • Añadir el tomate y cocerlo a fuego medio por 20 minutos. En ese momento, colocar el azúcar y el vinagre y cocer durante 15 minutos.
  • Apartar del fuego y colar.
  • Añadir el chocolate PACARI y emulsionar.
  • Utilizar para glasear todo tipo de carnes a la parrilla.

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