mujerHoy

postres

Bundt cake de limón y jengibre

Bundt cake de limón y jengibre.
Bundt cake de limón y jengibre. Alma Obregón

Ingredientes 18 porciones aprox.

Bundt cake de limón y jengibre

  • 250 g de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 limones (la ralladura y el zumo)
  • 4 huevos
  • 200 ml de sirope de agave
  • 100 ml de aceite suave
  • 120 ml de leche de avena
  • Un dado de 1 cm2 de jengibre fresco pelado y rallado

  • Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasar un molde bundt de 9 o 10 tazas.
  • En un bol, mezclar la harina de trigo con la levadura química y el bicarbonato (dado que es complicado tamizar la harina integral, bastará con «soltarla» y airearla con unas varillas). Reservar.
  • En otro bol, mezclar la ralladura y el zumo de limón con los huevos, el sirope de agave, el aceite y la leche. Batir y, cuando la mezcla sea homogénea, añadir el jengibre rallado.
  • Incorporar los ingredientes líquidos a los secos, removiendo muy bien para que no se formen grumos.
  • Cuando la masa sea homogénea, verterla en el molde y hornear en torno a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Después, dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Horóscopo