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La receta de Gisele Bündchen: bol de quinoa con verduras bio de temporada

Bol de quinoa con verduras bio de temporada
Bol de quinoa con verduras bio de temporada Madame figaro

Ferviente adepta al yoga y la meditación, encarnación de la top que se siente bien en cuerpo y mente, la supermodelo brasileña residente en Boston recomienda una alimentación sana y equilibrada. En su casa tiene una huerta y recurre a Allen Campbell, una chef nutricionista que supervisa la alimentación de toda la familia. "Casi no comemos carne roja; consumimos fundamentalmente fruta, verdura, cereales, semillas, nueces, pescados y carne de pollo ecológica", afirma. Incluso ha convencido a su marido, el jugador de fútbol americano Tom Brady, de los beneficios de esta dieta. "Además, intento seguir una cura detox junto con un retiro silencioso. Es perfecto para calmar el cuerpo en dos días", concluye la top.

Nunca falta en su dieta...

Empieza el día con un zumo caliente de limón exprimido, para purificar el organismo; seguido de fruta fresca y una tostada con aguacate y clara de huevo. Además, cocina con aceite de coco y no toma azúcar refinada ni harina que no sea integral.

Sus direcciones secretas

  • The Butcher Shop, una vinoteca donde se pueden degustar buenos quesos, acompañados de un estupendo vino francés. 552 Tremont Street, Boston. www.thebutchershop-boston.com.
  • Barking Crab, un restaurante de pescado y marisco en el puerto. 88 Sleeper Street, Boston. www.barkingcrab.com.

Gisele Bündchen.
Gisele Bündchen.

Ingredientes para 4 personas

Bol de quinoa con verduras bio de temporada

  • 8 hojas de khale o col rizada (o 100 g de brotes tiernos de espinaca)
  • 2 batatas l 200 g de quinoa l 2 remolachas
  • Medio brócoli
  • 10 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Anacardos
  • Cúrcuma
  • Sal

Preparación:

  • Pela y corte en pedazos las batatas y las remolachas. Ponlas sobre una bandeja de horno y mételas en el horno precalentado a 200º C. Deja que se asen de 20 a 30 minutos, o hasta que las verduras estén doradas. Lava la quinoa y cuécela en una olla con cuatro tazas de agua hirviendo. Reduce el fuego y deja cocer con la olla tapada, de 10 a 15 minutos. Retira del fuego y deja la quinoa en el agua de cocción 10 minutos, para que se hinche. Sumerge el brócoli en agua hirviendo con sal y déjalo cinco minutos. Escurre y reserva. Corta por la mitad los tomates cherry y pica la col rizada. Reparte la quinoa y las verduras en los platos, y adereza con aceite de oliva, cúrcuma y anacardos molidos.
  • SU TRUCO: "Es mi receta casera favorita, ideal para tomar a mediodía. Se puede servir en un bol grande y reemplazar el aceite de oliva por la salsa tahini y sustituir los anacardos por pipas de calabaza", explica la modelo.

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