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Pizza nido de codorniz

Pizza nido de cordorniz.
Pizza nido de cordorniz. josé manuel espinosa, santos lópez villanueva y roberto iván cano

¿Es posible cocinar algo que encante a niños y mayores? Jesús Marquina, campeón del mundo de pizza, nos da las recetas.

ingredientes para 4 personas

Pizza nido de codorniz

  • 1 tomate
  • 8 huevos de codorniz
  • 1 lechuga iceberg
  • 100 g de mozarella
  • Aceite de Oliva
  • Salsa rosa
  • Zumo de naranja (unas gotas)
  • Atún
  • Gambas peladas
  • Cangrejo

Paso a paso:

  • Prepara el cóctel de marisco triturando con la batidora sus ingredientes. Reserva en frío.
  • Corta el tomate en rodajas de unos 1,5 cm de grosor, despepita y disponlas sobre el disco de masa de pizza extendido y con el borde pintado con un poco de aceite de oliva.
  • Corta con mucho cuidado la parte de arriba de los huevos y vacía un huevo en el centro de cada tomate. Mete la pizza en la parte central del horno a máxima potencia durante siete minutos. Pasado ese tiempo, coloca la pizza directamente en la parte de abajo del horno, sin bandeja, para hacer la masa crujiente, y mantenla ahí durante un minuto más.
  • Corta la lechuga iceberg en juliana y distribúyela por toda la pizza sin tapar los tomates ni los huevos. Pon el cóctel de marisco sobre la lechuga. Añade un poco de mozzarella cruda por encima.

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