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ensaladas y verduras

Cavatappi con pollo a la griega

Cavatappi con pollo a la griega
Cavatappi con pollo a la griega Ángel Robledo

ingredientes para 4 personas

Cavatappi con pollo a la griega

  • 350 g de cavatappi
  • 200 g de filetitos de pollo
  • 1 pimiento italiano amarillo
  • 1 cebolleta roja
  • 1 pepino
  • 10 tomates secos
  • 20 aceitunas negras
  • 2 limones
  • 1 guindilla roja seca
  • Eneldo
  • Albahaca
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Cuece la pasta en agua con sal, cuélala, añade un hilo de aceite y déjala enfriar.
  • Marina los filetes de pollo, cortados en dados, sumergiéndolos 10 minutos en una mezcla de dos cucharadas de aceite, el zumo de un limón, la guindilla, un buen pellizco de orégano y sal. Pasado ese tiempo, saltea el pollo en una sartén.
  • Parte los tomates secos en tiras y escáldalos 30 segundos en agua hirviendo, luego sécalos.
  • Corta el pimiento y la cebolleta en aros, el pepino en bastones y las aceitunas en trocitos.
  • Mezcla las verduras con los tomates, las aceitunas, la albahaca y el eneldo, el zumo del segundo limón y dos cucharadas de aceite y sal. Incorpora el pollo en dados, mezcla todo bien y sirve.

Maridaje:

Garnatxa de Cervolés 2015. D.O. Costers del Segre
Garnatxa de Cervolés 2015. D.O. Costers del Segre

Una garnacha intensa, con matices frutales que se van desplegando poco a poco. La compañía de esta ensalada remarcará aún más su notas de fruta. Cervolés (13,95 euros).

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