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Tarta helada de muesli con coulis de fresas

Tarta helada de muesli con coulis de fresas.
Tarta helada de muesli con coulis de fresas. d. r.

ingredientes para 8 personas

Tarta helada de muesli con coulis de fresas

  • 225 g de muesli de cereales y fruta deshidratada
  • 40 g de leche condensada
  • 25 g de mantequilla
  • 250 g de yogur natural
  • 350 ml de nata fresca
  • 50 g de mascarpone
  • 250 g de fresas
  • 100 g de azúcar glasé

Preparación:

  • En una ensaladera, mezcla bien el muesli, la mantequilla fundida y la leche condensada. Distribuye esta masa, apretándola y nivelándola, sobre el fondo de un molde redondo desmontable de unos 22 cm de diámetro. Métela en el congelador unos 15 minutos.
  • Monta 250 g de nata y mézclala con el yogur junto con 60 g de azúcar glasé. Viértelo encima de la base de muesli que has preparado antes y vuelve a meter el molde en el congelador, esta vez durante tres horas.
  • Pasa la mitad de las fresas por la batidora con 20 g de azúcar glasé hasta obtener una salsa lo más fina posible. Monta la nata restante con el mascarpone y lo que queda del azúcar glasé. Media hora antes de servirla, saca la tarta del congelador y métela en la nevera. Decora con la nata, el resto de las fresas y el coulis.

Maridaje

Verdling dulce 2013. V. T. Castilla y León.
Verdling dulce 2013. V. T. Castilla y León.

Crujiente, fría y sabrosa, esta tarta solo necesita un vino con un punto más untuoso, con algo más de dulzor que conforme un todo. Este vino cumple con todos estos puntos. Ossian (16,50 euros).

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