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pescados y mariscos

Ensalada de lentejas con salmón Noruego fresco

Ensalada de lentejas con salmón Noruego fresco.
Ensalada de lentejas con salmón Noruego fresco. mar de noruega

ingredientes para 4 personas

Ensalada de lentejas con salmón Noruego fresco

  • 400 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
  • 1 taza lentejas
  • 5 cm puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Pimienta
  • Sal

Manojo de hierbas

  • 0.5 ramitas apio
  • Albahaca fresca
  • Cebollino fresco
  • Perejil

Preparación:

  • Poner las lentejas en remojo y cocer en una cazuela con agua y una cucharada de aceite hasta cubrirlas. Salar. Hacer a fuego suave hasta que estén tiernas pero enteras. Dejar enfriar y escurrir.
  • Partir el Salmón Noruego Fresco en rodajas finas y hacer a la plancha vuelta y vuelta.
  • Hacer un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro partido en juliana y el apio laminado. Incorporar al aliño las lentejas escurridas y mezclar suavemente.
  • Colocar en un plato, espolvorear con las hierbas y colocar sobre la ensalada los filetes de Salmón Noruego.

Además...

- Bacalao y verduras

- Croquetas de salmón fresco y patata

- Bacalao al pil pil

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