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pescados y mariscos

Brochetas de salmón fresco con marinado de cítricos y miel

Brochetas de salmón Noruego fresco con marinado de cítricos y miel.
Brochetas de salmón Noruego fresco con marinado de cítricos y miel. d. r.

ingredientes para 4 personas

Brochetas de salmón Noruego fresco con marinado de cítricos y miel

  • 720 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
  • 4 cda miel
  • 4 cda dill, fresh
  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de naranja
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • En un bol, colocamos el zumo de los cítricos, y añadimos el aceite de oliva y la miel.
  • Introducimos los dados de salmón y dejamos marinar durante 20 minutos, transcurrido ese tiempo, ensartamos el salmón en los palos de brocheta 3 dados por brocheta (recomendación: si usamos de madera es conveniente tenerlos sumergidos en agua durante un tiempo, evitaremos que se quemen por el extremo).
  • Colocamos en la parrilla de la barbacoa y vamos asando por todos los lados, servimos y decoramos con las ralladuras. Y salpimentamos al gusto.

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