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aperitivos o entrantes

Tartaleta de puerro y boniato

Tartaleta de puerro y boniato.
Tartaleta de puerro y boniato. David Japy

ingredientes para 4 personas

Tartaleta de puerro y boniato

  • 1 lámina de masa quebrada ya preparada
  • 1 puerro
  • 3 boniatos pequeños
  • 200 g de panceta ahumada
  • 150 g de queso emmental
  • 2 huevos
  • 15 cl de leche entera
  • 100 g de queso fresco
  • 2 pizcas de nuez moscada rallada
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación:

  • Extiende la masa en un molde para tartas, forrado con papel para horno. Resérvala en la nevera y precalienta el horno a 180 ºC.
  • Pela y trocea los boniatos en dados. Lava y corta los puerros en rodajas gruesas.
  • En una cacerola grande con agua hirviendo y sal, escalda el puerro y los boniatos.
  • Hornea la masa sola durante 15 minutos.
  • Corta la panceta en dados y mézclala con los puerros y los boniatos escaldados. Coloca la mezcla en el fondo de la tarta.
  • En un bol, mezcla los huevos, el queso fresco, la leche y la nuez moscada rallada. Salpimienta y vierte la mezcla sobre las verduras y la panceta.
  • Espolvorea con emmental rallado la tartaleta antes de hornearla durante 40 minutos.

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