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ensaladas y verduras

Struddle salado

Struddle salado.
Struddle salado. David Japy

ingredientes para 4 personas

Struddle salado

  • 4 zanahorias
  • 4 nabos
  • 3 tupinambos
  • Chirivía
  • 100 g de col rizada
  • 2 chalotas
  • 120 g de queso ricotta
  • 1 yema de huevo
  • 25 g de mantequilla
  • Semillas de amapola
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Pela y trocea en dados los nabos, las zanahorias, la chirivía y los tupinambos.
  • En una sartén con un poco de mantequilla, rehoga las chalotas finamente laminadas y la col. Incorpora luego el resto de las verduras y rehógalas hasta que estén blandas.
  • Cuando se enfríen, añade el queso, salpimienta y mezcla. Distribuye sobre la masa quebrada y enrolla. Pinta con huevo, espolvorea con semillas de amapola y hornea 30 minutos.

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D. R. El libro Verduras de temporada (Lunwerg) te enseña a comer siguiendo el ritmo de las estaciones. ¿Sabes que fruta y verdura debes llevarte a casa a cada momento del año? Con este volumen no tendrás dudas y sabrás cómo sacarles el mejor partido.

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