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Cremas & Sopas

Crema de polenta con guisantes

Crema de polenta con guisantes
Crema de polenta con guisantes Gtres

Ingredientes (para 4 personas):

  • 125 g de polenta instantánea
  • l35 ml de leche
  • 70 cl de caldo de verdura
  • 30 g de mantequilla
  • 250 g de guisantes
  • 10 cl de nata
  • 100 g de parmesano
  • Tomillo fresco
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Hierve 40 cl de caldo de verduras junto a tres ramitas de tomillo. Añade los guisantes y déjalos cocer durante ocho minutos. después, escurre y reserva el caldo.
  2. Tritura los guisantes. Añade caldo y nata al puré hasta que obtengas una crema fina. Mantén caliente, pero sin que hierva.
  3. En una olla aparte, hierve 30 cl de caldo de verduras, la leche, 30 g de mantequilla, sal y pimienta. Vierte la polenta poco a poco, sin dejar de remover un par de minutos, para que se hidrate.
  4. Retira la polenta del fuego e incorpora el puré de guisantes y el queso. Mezcla bien y espolvorea con hojas de tomillo molidas. Sirve inmediatamente. Como es muy espeso, puede tomarse como plato o como acompañamiento de carnes.

Maridaje:

Volver 2014 D.O. La Mancha. Jorge Ordóñez (11,25 €).
D.R. Volver 2014 D.O. La Mancha. Jorge Ordóñez (11,25 €).

Con la polenta, que es generosa para aceptar compañías variadas, podría ir casi cualquier tinto de taninos suaves y con algo de crianza, pero con este la pareja resulta admirable. 

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