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ensaladas y verduras

Espinacas al horno

Espinacas al horno
Espinacas al horno fotolia

ingredientes para 4 personas

Espinacas al horno

  • 1,5 kg de espinacas
  • 200 g de salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de parmesano rallado
  • 50 g de piñones
  • 50 g de mantequilla
  • Mejorana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparacación:

  • Lava las hojas de espinacas bajo el agua fría. Pásalas por agua hirviendo un par de minutos, escúrrelas y pícalas.
  • En un cazo, cocina la cebolla finamente picada en 30 g de mantequilla. Deja que se dore antes de incorporar las espinacas, un par de hojas de mejorana, dos cucharadas de parmesano, una pizca de sal y pimienta verde recién molida.
  • Baja el fuego y cocina tres o cuatro minutos. Aparte, quita la tripa a las salchichas, saca el relleno y saltéalo en una sartén con aceite.
  • Añade las espinacas, remueve y échalo todo en un recipiente para el horno. Reparte por encima el queso y los piñones, y el resto de mantequilla en cubitos. Hornea de 10 a 15 minutos a 220 ºC. Sirve inmediatamente.

Maridaje:

Tamaral Vendimia Seleccionada 2012. D.O. Ribera del Duero
d. r. Tamaral Vendimia Seleccionada 2012. D.O. Ribera del Duero

Este crianza elaborado con tempranillo es un buen aliado para este original plato. El vino aporta frescor al paso de boca y combina muy bien con la mejorana. Bodegas y Viñedos Tamaral (14 euros).

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