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Ensaladas

Ensalada détox con kale

Ensalada détox con kale
Ensalada détox con kale FOtolia

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 hojas pequeñas de kale
  • 120 d de rábanos negros
  • 10 rabanitos
  • 200 g de remolacha, si es posible de diferentes variedades
  • 1/2 granada
  • 1 aguacate
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1.  Retira las hojas exteriores más duras del kale y deséchalas. Escoge las siguientes, lávalas con agua fría, sécalas con papel de cocina y pícalas desechando el nervio central. Pon los trozos en una ensaladera grande y aderézalos con aceite y zumo de limón.
  2. Aparte,lava los rábanos negros y los rabanitos bajo el chorro de agua fría, sécalos y lamínalos muy finos con una mandolina.
  3. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y pica la pulpa en dados. Extrae los granos de la granada.
  4. Mezcla todos los ingredientes en la ensaladera con el kale y salpimienta. Espolvorea con las semillas de sésamo y el perejil picado justo antes de servir.

Maridaje:

La garnacha tinta es la clave de este rosado delicado pero con carácter, que es el acompañante perfecto para una ensalada con profusión de ingredientes y sabores.

Pla del Àngels D.O. Q. Priorat. Cellers Scala Dei (18 €).
D.R. Pla del Àngels D.O. Q. Priorat. Cellers Scala Dei (18 €).

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