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pescados y mariscos

Croquetas de salmón fresco y patata

Croquetas de salmón Noruego fresco y patata
Croquetas de salmón Noruego fresco y patata d. r.

ingredientes para 4 personas

  • 600 gr. Salmón Noruego fresco
  • 300 gr. patatas
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Cebollino fresco
  • Eneldo fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Hervir las patatas con piel. Mientras tanto, en una sartén cocinar el salmón durante unos diez minutos a fuego medio.
  • Quitar la piel y espinas cuando este cocinado y cortar con un cuchillo.
  • Cortar muy picadito el eneldo y el cebollino.
  • Pelar las patatas y machacarlas con un tenedor.
  • En un bol mezclar las patatas, el salmón y aderezar con una pizca de pimienta.
  • Añadir las hierbas y huevo.
  • Por último añadir una cucharada de pan rallado y mezclar.
  • Darle forma a las croquetas con las manos, y rebozarlas en pan rallado, colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornearlas a 180 grados durante diez minutos.

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