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pescados y mariscos

Bacalao con vinagreta de aguacate y gambas

Bacalao con vinagreta de aguacate y gambas
Bacalao con vinagreta de aguacate y gambas d. r.

ingredientes

Bacalao con vinagreta de aguacate y gambas

  • 600 g de penca de bacalao desalado la Sirena
  • 2 medios aguacates la Sirena
  • 250 g de camarón boreal pelado cocido la Sirena
  • 2 dosis perejil troceado la Sirena
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 20 u. aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Mezcla 5 pimientas la Sirena
  • Sal

Preparación:

  • Descongela el bacalao y los camarones en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
  • Descongela el aguacate sobre un plato y córtalo en cuadraditos.
  • Retira la piel al bacalao y corta el bacalao en trocitos. Haz crujientes de piel de bacalao con el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos.
  • Mezcla en un bol el vinagre, el perejil directamente congelado, una pizca de sal, pimienta, el aceite de oliva virgen extra, los camarones, la cebolleta y el aguacate.
  • Finalmente, emplata el bacalao con la vinagreta y decora con las aceitunas.

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