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pescados y mariscos

Bacalao con pulpo a la gallega

Bacalao con pulpo a la gallega
Bacalao con pulpo a la gallega d. r.

ingredientes para 4 personas

Bacalao con pulpo a la gallega

  • 4 lomos bacalao selecto al punto de sal Premium la Sirena
  • 250 g de pulpo troceado cocido la Sirena
  • 150 g de cebolla troceada la Sirena
  • 2 dosis ajo troceado la Sirena
  • Chorro vino blanco la Sirena
  • Pimentón dulce la Sirena
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina

Preparación:

  • Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
  • Calienta una sartén con aceite y añade la cebolla directamente congelada. Posteriormente, añade el ajo y rehoga a fuego bajo hasta que la cebolla coja color.
  • Añade un chorro de vino y deja que evapore el alcohol.
  • Agrega un poquito de agua (unos 2-3 cm del recipiente, sin que cubra el producto), y cuando esté hirviendo, añade el pulpo troceado directamente congelado, habiéndole retirado el glaseo. Cuando esté descongelado, añade el bacalao dejando cocer tapado a fuego bajo unos 5 minutos.
  • Añade el pimentón, rectifica de sal el caldo y el pulpo. Sirve en plato.

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