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Padellata de salchicha, cebolla y pan crujiente

Padellata de salchicha, cebolla y pan crujiente
Padellata de salchicha, cebolla y pan crujiente fotolia

ingredientes para 4 personas

Padellata de salchicha, cebolla y pan crujiente

  • 600g de salchichas
  • 2 rebanadas gruesas de pan
  • 2 cebollas rojas
  • 1 ramita de tomillo
  • 20g de boletus deshidratados
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Corta las cebollas y sofríelas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y una pizca de sal. Rocíalas con el vinagre y apártalas del fuego.
  • Añade la salchicha sin la piel y cortada en trozos. Rehidrata en agua los boletus deshidratados, escúrrelos y añádelos también. Sube el fuego hasta que la salchicha cambie de color.
  • Tuesta mientras tanto las rebanadas de pan, desmenúzalas en trozos y pásalas a un recipiente junto con el sofrito de la salchicha y los boletus. Agrega el tomillo y la pimienta, mézclalo y ya está listo para servir.

Maridaje:

Hito 2014. D. O. Ribera del Duero
Hito 2014. D. O. Ribera del Duero

Esta "sartenada italiana aúna sabores donde las setas perfuman el conjunto y piden un tinto muy personal. Elaborado con tinto fino, este vino aporta armonía". CEPA 21 (11 euros)

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