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Biscotis de almendra con chocolate pacari y maracuyá

Biscotis de almendra con chocolate pacari y maracuyá
Biscotis de almendra con chocolate pacari y maracuyá d. r.

ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de almendras
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendra
  • 2 tazas de harina
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 barras de chocolate con maracuyá
  • 3 barras de chocolate de los ríos 72%

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 °C.
  • Tostar las almendras hasta que estén doradas y fragantes.
  • Mezclar los 3 huevos, la vainilla y el extracto de almendra.
  • En un recipiente, a parte cernir la harina y mezclarla con el azúcar, el polvo de hornear y la sal, agregar poco a poco la mezcla del huevo, la vainilla y el extracto de almendra y en la mitad del proceso agregar las almendras.
  • Cuando la masa ya esté formada dividir en dos y formar dos rectángulos de más o menos 10 centímetros de largo y dos de alto.
  • Poner sobre papel de cera para hornear y hornear durante unos 35 - 40 minutos o hasta que estén firmes.
  • Remover del horno y dejar enfriar por más o menos 10 minutos.
  • Cortar en tiritas de más o menos dos centímetros de ancho y volver a hornear por 10 minutos de un lado, dar la vuelta y hornear 10 minutos del otro lado.
  • Dejar enfriar totalmente.
  • Derretir el chocolate y bañar la mitad de los biscottis en chocolate, dejar reposar hasta que el chocolate se endure.

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