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Tosta de Skrei con aguacate y pistachos

Tosta de Skrei con aguacate y pistachos
Tosta de Skrei con aguacate y pistachos d. r.

Inspirada en los aromas y sabores de la cocina mexicana… ¡El picante lo eliges tú!

ingredientes para 4 personas

Tosta de Skrei con aguacate y pistachos

  • 4 lomos Skrei con piel
  • 4 rebanadas pan de centeno
  • 100 gr. pistachos
  • 1 cdita. aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Tabasco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Vaciar el aguacate partiéndolo por la mitad y quitando el hueso.
  2. Machacarlo con un tenedor y mezclarlo en un cuenco con el zumo de limón, la ralladura y unas gotitas de tabasco.
  3. Salpimentar y mezclar bien.
  4. En una sartén mediana, a fuego vivo, calentar una cucharada de aceite de oliva.
  5. Poner el Skrei salpimentado en la sartén con la piel hacia abajo durante 5-8 minutos.
  6. Girar con cuidado los filetes de Skrei y cocinarlos durante 1 minuto.
  7. Sobre las tostadas de pan de centeno, colocar una capa de la mezcla de aguacate y limón. Disponer encima los filetes de Skrei.
  8. Picar y espolvorear los pistachos.
  9. Añadir más Tabasco si se quiere un toque más picante.

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