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sopas y cremas

Sopa rústica con noodles

Sopa rústica con noodles
Sopa rústica con noodles Fotolia

La comfort food es la última tendencia: comida de cuchara, caliente, sana y sabrosa, para enfrentarnos al frío y reanimar el espíritu.

ingredientes para 6 personas

Sopa rústica con noodles

  • 100 g de guisantes
  • 240 g de zanahorias
  • 200 g de puerros
  • 2 cebollas
  • 300 g de patatas
  • 1 litro de caldo
  • Perejil
  • Nata
  • 100 g de fideos de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos.
  • Lava los puerros y corta la parte blanca en rodajas de un centímetro de grosor.
  • Pela las cebollas, pícalas en láminas y rehógalas cinco minutos en una cacerola con aceite de oliva. Añade entonces el caldo y el resto de las verduras troceadas. Tapa y cuece 20 minutos. Tres minutos antes de finalizar la cocción, añade sal y los fideos.
  • Para finalizar, agrega la nata, el perejil fresco picado y rectifica el punto de sal.

Maridaje:

Chivite Las Fincas 2015. V. T TRES RIBERAS
d. r. Chivite Las Fincas 2015. V. T TRES RIBERAS

A una sopa que como esta, combina texturas y sabores, le sigue el juego un rosado. Este, expresivo en aromas crecanos a los frutos rojos, deja un retrogusto largo.

Además...

- Risotto de boletus y trigueros

- Papillote de rodaballo al cava con almejas y setas

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