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Pollo al curry

Pollo al curry
Pollo al curry d. r.

ingredientes para 4 personas

Pollo al curry

  • 1 pollo de 1,5 kg en trozos
  • 240 g de arroz bastami
  • 150 ml de crema agria (o yogur)
  • 250 g de uvas negras
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo, 3 de brandy y 3 de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Eneldo
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Lava las uvas y pica la cebolleta. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dora las piezas de pollo previamente salpimentadas. Resérvalas.
  • Añade otro par de cucharadas de aceite a la misma sartén y cocina en ella, a fuego medio, la cebolleta con el ajo y el curry. Cuando empiece a estar transparente, añade el brandy.
  • Echa de nuevo el pollo junto a la crema agria y la mostaza, y cocina a fuego lento 15 minutos. Pasado este tiempo, incorpora las uvas, salpimienta y deja que se cocine todo junto durante 20 minutos. Sirve caliente, con el arroz cocido aparte.

Conde de Haro Brut 2013
Conde de Haro Brut 2013

Maridaje

Las salsas con curry tienden a ser dulces y picantes y, desde luego, especiadas. Este cava brut de fina burbuja, con su suave acidez y final limpio, deja que el curry se exhiba su sabor exótico. Muga (12,50 €)

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