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sopas y cremas

Crema de coliflor y gorgonzola

Crema de coliflor y gorgonzola
Crema de coliflor y gorgonzola fotolia

La comfort food es la última tendencia: comida de cuchara, caliente, sana y sabrosa, para enfrentarnos al frío y reanimar el espíritu.

ingredientes para 6 personas

Crema de coliflor y gorgonzola

  • 900 g de coliflor
  • 150 g de patatas
  • 1 litro de caldo
  • 80 g de gorgonzola
  • 40 cl de leche
  • Sal

Preparación:

  • Pela las patatas, córtalas en cubos y resérvalas sumergidas en agua fría. Después, separa los ramitos de la coliflor y lávalos bajo el chorro de agua fría.
  • Pon la coliflor y el caldo de verduras en una olla y cocina con la tapa puesta 25 minutos. Tras 10 minutos de cocción, añade las patatas y añade un poco de sal
  • Una vez cocido, tritura todo junto con el caldo de cocción. Agrega la leche y el gorgonzola, y remueve hasta que el queso se funda. Corrige el punto de sal, remueve y sirve.

Maridaje:

Astobiza 2015. D. O. Arabako Txakolina
d. r. Astobiza 2015. D. O. Arabako Txakolina

Las sopas cremosas y mantecosas piden un vino vivo como este. La ligereza y el punto de acidez de este txakoli invita a acompañarlo de esta sopa, porque con su unión ambos ganan Okendo Txakolina: 7,70 euros.

Además...

- Ratatouille agridulce

- Pollo al curry

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