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sopas y cremas

Sopa con vino blanco y croutons de canela

Sopa con vino blanco y croutons de canela.
Sopa con vino blanco y croutons de canela. fotolia

Una receta también adecuada para aquellas personas que tienen intolerancia al gluten:

ingredientes

Sopa con vino blanco y croutons de canela

  • 5 rebanadas de classico del mastro panettiere Schär
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 250 ml de caldo de carne o caldo vegetal
  • 125 ml de vino blanco
  • 3 yemas de huevo
  • 100 ml de nata
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación:

  1. Retira la corteza del pan y córtala en trocitos. Derrite la mantequilla en una sartén, echa los trocitos de pan, espolvoréalos con la canela, tuéstalos y colócalos en un plato.
  2. Vierte el caldo y el vino en una olla. En un pequeño bol bate delicadamente la nata con las yemas de huevo y viértela en la olla sin dejar de mezclar.
  3. Cuece la sopa hasta que se haya espesado y añade la nuez moscada y la sal.
  4. Sírvela en platos hondos donde hayas colocado anteriormente el pan tostado con la canela.

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