mujerHoy

sopas y cremas

Crema de verduras

Crema de verduras para esta Navidad.
Crema de verduras para esta Navidad. d. r.

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda que no hay que bajar la guardia, y seguir manteniendo buenos hábitos alimenticios, así como llevar una dieta saludable, sobre todo en fechas tan señaladas. Tanto es así que te propone esta original receta para estas navidades.

ingredientes

Crema de verduras

  • 200 gr. De Zanahorias congeladas
  • 200 gr. De coliflor congeladas
  • 200 gr. De calabaza congeladas
  • 1 l. Caldo de marisco
  • 200 gr. Cebolla
  • Ajo
  • 250 gr. De almejas
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de Oliva Extra Virgen

Preparación:

  • Cocer las verduras en una olla con agua durante 3 minutos como máximo, hasta conseguir una textura crujiente, semi-cruda. Colar y reservar.
  • Sofreír la cebolla y el ajo en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva; cuando esté la cebolla transparente y el ajo dorado, añadir las verduras. A los dos minutos, añadir el caldo de marisco, tapar y dejar unos 5 minutos.
  • Triturar las verduras con el caldo, la idea es conseguir una textura fina, sin grumos; podemos ayudarnos de un colador o un pasapurés para conseguirlo.
  • Recomendamos dejar un poco de caldo para hacer después nuestras almejas.
  • En otra olla, con un poco de caldo de marisco, poner el limón y las almejas. Tapar y en un par de minutos, cuando estén abiertas sacar.
  • Emplatar: la crema de verduras con unas cuantas almejas encima, terminar con un chorrito de aceite de oliva. Se puede acompañar de unos picatostes o incluso, si gusta, huevo duro rallado.

Y además...

- Crema de calabaza con avena

- Crema de berenjena con yogur

Horóscopo