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Bizcocho de calabacín y nueces

Bizcocho de calabacín y nueces
Bizcocho de calabacín y nueces Nueces de california

Madrid

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 plátanos maduros
  • 100 g de Nueces de California
  • 100 g de azúcar moreno
  • 200 g de queso crema desnatado
  • 100 g de leche evaporada
  • 2 huevos
  • Extracto de vainilla
  • 400 g de harina
  • 10 g de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 1 calabacín rallado

Para decorar:

  • Chocolate fundido
  • Azúcar glas
  • Nueces de California

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º C. Rallar el calabacín y escurrir.
  2. Aplastar los plátanos y mezclar con el azúcar, el queso, la leche, la vainilla y los huevos. Añadir las nueces y los ingredientes secos tamizados. Mezclar con movimientos envolventes.
  3. Poner en un molde engrasado y hornear durante 40 minutos a 180º C.
  4. Servir frío con hilos de chocolate fundido o espolvoreado con azúcar glas. Acompañar con nueces frescas picadas.

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